川式红烧鸡味道销魂，吃一口超过瘾！喜欢红烧口味的菜，颜色漂亮，味道也好吃，把它给炖的烂烂的，嚼在嘴里就是香呀，一起来看看川菜红烧鸡块的做法吧。
食材：
鸡肉块500克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克。
步骤：
1. 鸡肉块洗净，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段。
2. 锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺。大火烧开，捞出沥干。
3. 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱炒出红油。
4. 放入老抽2克翻炒均匀后加入料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟。
5. 放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。