做牛肉干放多少盐合适

编辑:全民百科 时间:2024-04-16 16:46:00

做牛肉干放盐是按照比例的,比如腌制一斤牛肉,大约需要放2两盐,盐不可放太多,也不可太少,太多了会太咸,放的太少会坏掉,所以一定要放适中,适中是关键,这个直接导致你最后做出的牛肉干美不美味。

腊肉的腌制很讲究,也很关键。

一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。

不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。

把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来。

保证肉腌匀。

三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干。