做鸡蛋豆腐时比例多少

六个鸡蛋，45克黄豆，3克盐

鸡蛋豆腐具体做法:

1. 黄豆提前浸泡一晚。

2. 将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆。

3. 过滤掉豆渣，放凉待用。

4. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，搅好的鸡蛋液过筛。

5. 取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆，也过一遍筛，再将过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起，再次过筛。

6. 将混合液倒入容器内，蒙上保鲜膜。

7. 锅烧开，中火先蒸10分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸3分钟，降温后撒上虾皮、葱花，淋上少许生抽即可。