螃蟹隔夜还能吃吗？

视情况而定。

螃蟹中含有较多的蛋白质，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌而发生变质的情况，所以做好的螃蟹是需要及时吃完的，这样会更加安全跟健康一些。

如果暂时吃不完的话，那么建议可以将螃蟹密封好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样在低温条件下可以抑制住酶和微生物的活性，第二天在螃蟹没有变质的情况下是可以继续吃的。