红豆薏米茶熬水后剩下的能吃吗？

视情况而定。

红豆薏米茶熬水剩下的红豆薏米需要根据产品来判断能不能吃，若是是装在茶包中的红豆薏米就不建议食用了，其虽然有一定的营养价值，但是其食用起来麻烦，并且短时间的煮制，不一定熟了，口感和味道不一定好。

若是自制的红豆薏米茶的话，其红豆薏米则可以食用，食用方便，并且口感和味道还可以根据自身喜好来调整。