如果我们在削山药皮的时候没有采取措施，或者不小心沾到了山药的粘液，手就会感到特别的痒，关键是没几个人能抵抗住山药带来的痒。
1. 用醋清洗：沾山药黏液之所以会痒是因为黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤导致过敏才会引起手痒。削完山药皮后，就赶紧的把手泡在醋里，醋可以破坏山药皮上的皂角质，只要几分钟就可以减轻手痒的症状，然后用清水洗干净就可以了。
2. 热水泡：要是觉得用醋泡有点奢侈，我们也可以将发痒的手放在热水里浸泡，热水最好是自己能接受的温度，如果是温水这些是不会起到作用的，在热水中浸泡数分钟后也可止痒。
3. 白酒洗手：白酒具有挥发性，相信这点常识大多数人知道吧，利用白酒的挥发性，我们将白酒擦些在手上等挥发后，再用肥皂洗手，也是可以起到止痒的作用。
4. 火烤：万事万物都是相生相克的，引起手痒的罪魁祸首就是山药皮里含的皂甙，而皂甙比较怕热。所以我们可以利用这个弱点来改善手痒，弄完山药后，先把手洗干净，然后在火上烤一下，就能缓解刺痒了。
5. 抹风油精：只要切过山药，或者削过山药皮的人都知道那个痒真的很难受，当你觉得手痒的不能忍耐的时候，用清水把手洗干净，然后擦干水渍，在手上擦一些风油精痒感就可以消除。
6. 搓米：皮肤比较敏感的人最好不要直接用手去接触山药，如果没办法手接触到山药手痒后，先用清水洗净手，然后将手放在大米里，反复搓过敏的地方，能缓解瘙痒感。