一，用料：
1. 小米椒300克。
2. 凉开水200毫升。
3. 白酒50ml。
4. 白醋250ml。
5. 白糖15g。
6. 盐15g。
7. 蒜1瓣。
8. 姜1块。
二，做法：
1. 把小米椒清洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜。
2. 把蒜和姜分别切片，备用。
3. 准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。
4. 加入白酒、白醋、白糖、盐。
5. 放入一半小米椒。
6. 放入蒜片和姜片后，放入剩余所以小米椒。
7. 瓶口用保鲜膜封装。
8. 盖好瓶盖，摇匀，腌制20天即可食用。