用料：排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。
1. 排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。
2. 把姜蒜末放入排骨中。
3. 加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、玉米淀粉。
4. 抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
5. 芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用。
6. 从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀。
7. 再把排骨铺在芋头上面。
8. 蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可。
