藕煮熟为什么性温

寒性会有所降低。

莲藕本身的性质是寒性，而将莲藕煮熟之后并不会改变莲藕的性味归经，所以不管是生莲藕还是煮熟之后的莲藕，其性质仍然还是寒性的，也具有一定的清热作用。

只是当食物的温度提高之后会减少对人体肠胃的刺激，而且莲藕中所含的淀粉经过糊化之后，也能帮助食物进行消化和吸收从而也能够对人体起到健脾开胃、补血止泻的作用。