米糕怎么做好吃又简单

1. 将四分之一的米浆加热后再操作可以使蒸出来的米糕更绵软。

2. 发酵要掌握好时间，时间太短，发酵不充分，时间太长，发酵出来的米浆会有一股酸味。

3. 米浆不必倒满硅胶模具，因为米浆在蒸的过程中会膨胀。

4. 硅胶模具上之所以要盖一层保鲜膜，是为了防止水蒸气落在米浆里。

5. 之所以选用硅胶模具，不选择普通模具，是因为硅胶模具防粘，脱模的时候更方便。