炒牛百叶怎么炒才嫩好吃

如果要做凉拌牛百叶，焯水时间不宜过长。

一般用开水烫30秒即可。

烫过的牛百叶必须用冷水浸泡。

这也是牛百叶脆嫩的关键。

最大程度保持牛百叶最原汁原味的清爽口感，吃最新鲜的牛百叶。

如果你需要炒牛百叶，你必须快速旺火急炒，翻炒两遍后就可以关火了。

如果时间过长，牛百叶容易老化，影响口感。