蒜味蛋炒饭的做法材料：米饭，鸡蛋，芹菜叶少许，调料，盐，蒜，料酒，鸡粉。
做法如下：
1. 将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末，大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥。
2. 鸡蛋打散，略加料酒和盐打，炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。
3. 炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀。
4. 倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后即可出锅。
火腿蛋炒饭的做法：
1. 将火腿切成小粒，黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。
2. 葱洗净切成葱葱花，鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀。
3. 豌豆洗净，焯熟，备用。
4. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。
5. 倒入火腿丁，黄瓜丁，豌豆，同炒约2分钟。
6. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。
7. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭的做法：
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液。
2. 莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜切丁，小葱切成细末。
3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出。
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后。
5. 放莴笋，洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒。
6. 下火腿肠，加葱花，盐和鸡精，翻炒均匀，即可装盘。