判断红心芭乐的成熟与否，要从果实的外皮、树枝的手感等方面着手，果皮有褶皱发软、颜色青绿的、枝条可以轻松折断的就是成熟的芭乐，但手感更硬一些的芭乐保存时间更长，一般鲜食是以软质红心芭乐最好。
红心芭乐成熟的标准1. 果皮青软
想要知道一个红心芭乐有没有成熟，其实从果实的外皮上就能够看到一些差异，已经完全成熟的芭乐外皮上会有一定的褶皱，且果皮很薄，颜色呈现出深绿色，与没有成熟的红心芭乐差异还是比较明显的，仔细观察就能区分。
2. 树枝手感
从树枝的手感上，也是能够判断出红心芭乐的成熟程度的，一般来说轻轻折一下枝条，如果手感很有弹性、坚固不容易动摇的，说明芭乐尚未成熟，但是如果很容易折断，手感酥脆，那么就说明芭乐已经成熟，可以采摘了。
3. 软硬差异
其实如果红心芭乐完全的成熟的话，其果实的手感会有明显的发软的现象，这代表着芭乐熟透。味道最好，但是同时也会变得非常不耐储存，需要尽快食用，而手感更硬实一些的芭乐虽然没有熟透，但却能够耐受运输和储存。