如何用啤酒炖白鲢鱼

编辑:全民百科 时间:2024-01-24 00:54:11

啤酒炖白鲢鱼:

材料:白鲢鱼750克、木耳50克、大葱30克、姜20克、大蒜20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、啤酒100毫升、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克。

做法:

将白鲢鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀。水发木耳洗净。将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;炸至两面浅黄色时捞出。锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入啤酒随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开。用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中。用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。