粥羹类食物可延长饱腹时间

摄入固体食物后饮用一杯水，将等量固体食物加一杯水搅碎后做成粥羹，尽管摄入量一模一样，但后者的饱腹时间更长。

这是因为固体食物+水能使胃部暂时膨胀然后水很快从胃部排出，只留下固体食物在胃里消化，食物的体要小得多，所以胃缩小了。

但如果把餐中的水和食物变成了粥羹，增大了食物的总体积，在胃里停留的时间更长，所以食物做成粥羹状更有利于减肥。