菜包子馅的做法

1. 将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。

2. 将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。

3. 海米提前泡软洗净后切碎。

4. 干香菇提前泡软洗净后也切成末。

5. 将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）。