珍珠奶茶的珍珠硬了还能吃吗？

一般并不建议食用。

珍珠奶茶的珍珠是用木薯粉为原料制作的，一般情况下无论是在常温下还是冷藏下都不会出现发硬的情况，若是发硬了可能是一开始没煮熟，或者存放时间过长，流失了较多水分和营养物质引起的。

而无论是哪种情况下的珍珠都不宜直接食用，以免对肠胃健康有所影响，出现腹痛、腹胀等不适情况，建议将珍珠在开水中煮5-8分钟，用手捏有明显回弹即可。