1. 黄瓜切段放入盐水浸泡 
黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会。
2. 捞出黄瓜用清水浸泡 
腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。
3. 放入调味继续腌制 
浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗，加入白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。
4. 腌制完成调整口味 
腌制半小时之即可。如果不符合胃口也可再一次加点盐、辣椒油。