全麦面粉的营养价值是什么

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。

1. 全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。

2. 它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。

3. 含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。

4. 全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。