莲藕不能用铁锅煮吗？

建议不要用铁锅来煮。

在莲藕中含有多酚类物质，多酚类物质会和铁锅中的铁离子结合，生成化合物，从外观上看起来就是莲藕被炒坏了，出现了蓝色或者紫色的外观，看起来很不美观，若是招待客人的话会有些拿不出手，因此，在料理莲藕时最好是用不粘锅或者是陶瓷锅来做，以防莲藕变色。