大蒜什么样的才是新鲜的

良质蒜头

蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽，这些都是良质的蒜头的特点。

次质蒜头

蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。

劣质蒜头

蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味。