面团为什么会发酸

编辑:全民百科 时间:2024-03-04 05:18:22

面团的发酵时间太长了,发酵时间过久面团就会产生酸味,正确做法如下:

准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

一、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。

二、将静至好的牛奶倒入面粉内。

三、边倒边搅拌,拌至絮状。

四、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。

五、发酵至比原来两倍大。

六、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑即可。