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怎样烧螺蛳青
主料：一斤新鲜的螺蛳
调料：
色拉油：适量；食盐：1汤匙；鸡精：1汤匙；酱油：1汤匙；姜、蒜：适量；八角、花椒、桂皮：适量；料酒：1汤匙；豆瓣酱：1汤匙；甜面酱：1茶匙；小葱：适量；茶叶：适量；白糖：1茶匙
做法：
1、把上述的食材全部备齐
2、螺蛳在烹饪前要用淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用，这么做是为了将螺蛳中的细菌去除
3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了
4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅即可食用
特点：味道鲜香，口感好。
螺蛳青与青鱼的区别
螺蛳青与青鱼没有区别，青鱼又称乌青、青鲤、螺蛳青等。
青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus）是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。
背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。
生活习性
青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。
青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料。
青鱼在不同的生长期对食物有不同的需求，如幼小的青鱼鱼苗，以摄食浮游动物为主；幼鱼阶段，以摄食底栖动物、蜻蜒幼虫、摇蚊虫等为主。鱼长大后，人们多以蚕蛹、玉米、豆饼、豆渣、醪糟喂养青鱼。
青鱼有牙齿，牙齿位于口腔的咽部，也叫咽齿。遇到螺蛳、蚌、蚬之类的有壳动物，它可以用咽齿咬碎硬壳，并将硬壳吐出、吃壳内的肉。春、夏、秋季时青鱼食欲旺盛，特别是秋天，青鱼特别贪食。
青鱼也叫螺蛳青，是我国淡水水域中最常见的一种鱼类吗？
青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。青鱼鱼体较长，可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱。
青鱼
一般栖居在水的中低层，天性不活泼，其关键的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也觅食虾和虫类稚虫。青鱼营养丰富，带有糖原、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物，是淡水鱼里的佳品。青鱼属于大宗淡水鱼关键饲养种类之一，做为四大家鱼中生长最快、售价最大又具备较高营养成分的青鱼，备受饲养者和顾客的亲睐，具备着重要的经济价值。
青鱼性情没有草鱼活跃，但气力比草鱼大很多。青鱼属肉食性鱼种，青鱼以水底层的软体动物为关键食物来源，尤其喜食螺蛳肉，因此青鱼又被大家称为螺蛳青。青鱼在不同的生长期对食材有不同的要求，如年幼的青鱼鱼苗，以进食浮游动物为主；幼鱼环节，以进食底栖动物、蜻蜒稚虫、摇蚊子等为主。鱼长大后，大家多以蚕蛹、苞米、豆饼、豆渣、醪糟饲养青鱼。
青鱼也叫螺蛳青，是我国谈水海域中最常见的一种鱼种，它最喜欢吃的食物便是螺类，因此只需有螺类遍布的较大的海域内几乎都有青鱼的影子。青鱼的生长速度很快，通常情况下2岁的青鱼就可长到8斤左右，因此他们的个人广泛较大，假如野钓时能钓住大青鱼，是最能磨练钓竿品质和钓友的体力了，青鱼有一股蛮劲和拼劲，遛鱼时最少必须十几分钟乃至几十分钟才能将其收服，碰到大型青鱼遛鱼几小时的也有。
中国青鱼的产地
青鱼是一种颜色青的鱼，关键分布于我国长江南端的平原地区，长江往北较稀缺；这是长江中、下游和临江湖水中的关键渔业资源和各湖泊、水塘里的关键饲养目标，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外，在安徽别名“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，以其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地域普遍的“青鱼”不是青鱼，应当创作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。在中国地区，较大的青鱼样本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕捉的，长1.86米、重218市斤，经鱼鳞评定约四十岁。