大糖人是糖，用来吃的。制作糖人是一种中国传统手工技艺，制作者会挑着一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色。制作时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。
制作工艺：
制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签挑下，冷却后成型。吹糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容。吹出的糖人质地很薄，易碎。按照其制作工艺的不同，可分为三种：吹糖人、画糖人和塑糖人。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。按照其制作工艺的不同，可分为三种，吹糖人、画糖人和塑糖人。