绿豆汤煮开花还有下火的功效吗？

还有下火的功效。

绿豆汤本身是以绿豆为主要原料制成的一种食品，具有一定的消火灭火作用，与是否煮熟没有直接关系。没有必要太担心。绿豆汤只要没有变质就可以食用，食用后有一定的消火灭火效果。