干炒蚕豆的功效与作用

干炒蚕豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及钠、镁、磷、钾、钙、维生素C、维生素B1、B2等矿物质及维生素成分，食用后可以为机体补充较为全面的营养，对维持机体组织正常更新与代谢，促进身体健康有重要作用。

而从中医上来看，蚕豆性味甘、平，入脾、胃二经，有健脾利湿的功效，适宜脾胃不佳及体内有湿气的人群经常食用。