猪蹄汤如何去掉猪毛味

方法：

用姜片或者是胡椒粉把那气味给祛了。

做法：

1. 用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

2. 锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污，砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖，炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。

3. 调入精盐后继续炖10分钟，喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。