猪蹄汤如何去掉猪毛味

编辑:全民百科 时间:2024-05-22 00:09:22

方法:

用姜片或者是胡椒粉把那气味给祛了。

做法:

1. 用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

2. 锅里倒入清水,倒入猪蹄块煮开,焯水去脏污,砂锅里倒入清水,放入猪蹄,生姜片。砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火细火慢炖,炖40分钟后,倒入泡好的黄豆。小火炖40分钟,炖至汤汁发白粘稠。

3. 调入精盐后继续炖10分钟,喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。