米饭软了还能不能炒

可以炒，但是不容易炒出颗颗分明的口感，还很容易粘锅。

炒饭一般用隔夜饭，煮的太软是因为水太大，一炒就变软，不干爽。 而炒饭本身就要把饭炒干了，软米饭还没等水分干了，锅边的米饭可能就糊了。

软的饭不能炒出米粒的颗颗分明的样子，也不能裹上炒饭的调料，下鸡蛋液，蛋液会碰到软饭中的水分，与饭团粘在一起，不能均匀分布。