碳酸和氟化钠反应吗？

可以反应。

虽然氟化氢比碳酸的酸性强，但氟化钠显碱性，碳酸是酸，再弱的酸碱都能中和，只不过反应不会进行的彻底，可以根据K值计算反应的平衡常数。不能说氟化氢是气体所以能反应，因为氟化氢虽然是气体，但可以和水分子用氢键缔合，溶解度远远大于二氧化碳。