如何保存鲤鱼

1. 清除内脏、腮，清洗干净。

2. 放在凉爽通风处（0度左右最佳，亦可冷藏），这个过程称作“排酸”，能使口味达到最佳。

3. 如需长时间存放，只好用塑料袋包装冷冻，但口感稍差。

如果量较大：

1. 请摊开放在凉爽通风处短暂保存。

2. 需要远途运输的采用保温箱加冰。