朗姆酒冰淇淋
材料：
牛奶500克、淡奶油300克、鸡蛋4个、朗姆酒70毫升、葡萄干适量、元贞糖40克、香草粉适量
做法：
1.朗姆酒泡葡萄干2小时以上，淡奶油打发至5成左右;
2.将纯牛奶全部倒进奶锅，加入打发好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉;
3.中小火熬煮奶液，烧开冒泡立即关火进行冷却。
4.蛋黄蛋清分离出来，只用蛋黄，加入剩下的白糖和蛋黄一起打散;
5.将蛋黄液倒入冷却后的牛奶液中，中小火熬煮;
6.剩下的淡奶油打发至7成左右，和蛋奶液混合在一起，冷却后加入用朗姆酒泡好的葡萄干;
7.倒入容器放入冰箱进行冷冻，稍微凝固的时候再次搅拌，每隔2个小时搅拌一次，重复3次即可。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇
材料：
低筋面粉100克、黑樱桃12颗、泡打粉半小勺、黄油35克、白砂糖50克、朗姆酒30毫升
做法：
1.黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上;
2.滤出的黑樱桃汁中加入清水，再加入朗姆酒浸泡半个小时;
3.室温软化的无盐黄油，加入细砂糖，用打蛋器打至羽毛状，加入浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁打发;
4.低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中，打入黄油以及少许的浸泡黑樱桃的汁水搅拌;
5.倒入樱桃碎搅拌均匀;
6.倒入裱花袋中，挤出少许，放入烤箱中进行烤制即可。