正宗鱼香肉丝正确做法

1. 肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

2. 水发木耳、青椒切丝。

3. 葱、姜、蒜切好备用。

4. 准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

5. 炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

6. 炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

7. 再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。