吉利丁片隔水泡软，（60度水温），沙皮狗模具（某宝上可以买到）放入冰箱冷藏，5g巧克力隔水融化。
加一勺糖在蛋黄中，用打蛋器打至发白，泡沫细腻即可。
牛奶加热到60度左右，备一只温度计。
将牛奶倒入打发好的蛋黄中，倒的时候注意搅拌，将蛋黄和热牛奶充分融合。
搅拌好之后，倒回煮牛奶的容器中，加热至80度，边加热边搅拌，加热至冒细泡即可。
将加热好的牛奶中加入50g巧克力，巧克力融化后，搅拌均匀。
将隔水融化的巧克力放进裱花袋中，将模具从冷冻室内取出，给沙皮狗点上眼睛，鼻子和爪爪。
淡奶油加入打发蛋黄余下的砂糖打发至六成，融化好的吉利丁片也倒入巧克力糊糊中搅拌均匀。
最后慢慢地加入淡奶油，边倒入边搅拌，充分搅拌味道更好。
将做好的慕斯糊倒入沙皮狗模具中，倒满后，放进冰箱冷藏八个小时，冻硬之后脱模。
一只沙皮狗狗就做好了。