芥菜不焯水可以吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-03-05 06:09:20

不焯水烹饪熟透可以吃。

所谓焯水,就是把经过刀工处理的原料放在水中加热至一定的成熟程度,而荠菜之所以要焯水主要原因有三点:一是为了去除苦涩味;二是野外生长的荠菜污染物较多,通过焯水可以去掉表面的微生物和其他污染物残留;三是荠菜中含有草酸,进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙,焯水能去掉大量的草酸,有利于饮食健康。

但不焯水直接炒熟也是可以吃的,只是口感不好,但并不会危害身体健康。