火锅底料过期吃了怎么办呢？

分情况讨论。

如果火锅底料过期时间较短，且个人食用较少的话，虽然吃了过期食物，但一般不会有很大明显不适反应，多喝水，加速食物代谢也就不会有大碍了。但如果是火锅底料过期时间久，还进食过多的话，很有可能会出现食物中毒的情况，对生命安全造成一定威胁，因此身体有不适表现的话需要及时就医，以免延误病情对身体更加不利。