当天死掉的大闸蟹能吃吗？

视情况而定。

大闸蟹本身含有较多的蛋白质，一旦死亡的话，其外壳上所附带的细菌就会迅速地生长繁殖，并产生一些有毒的代谢产物，此时如果继续吃的话容易对人体健康产生不利的影响，所以一般是不建议再吃的。

但如果大闸蟹是置于冰箱中冷藏死亡的话，那么因为在低温条件下可以抑制细菌的生长繁殖，所以在死亡时间并不长的情况下，是可以继续少量食用一些的。