腐竹甘蔗煲猪耳

材料：猪耳1副，腐竹100克，甘蔗3节，生姜、葱、食盐、鸡精各适量。

做法：

1. 将猪耳放入开水中汆烫片刻捞出，切段备用。

2. 葱切段，生姜切片备用。、

3. 腐竹用冷水泡发，洗净，切寸长段。

4. 甘蔗洗净，去皮，去根节，劈开，切寸长备用。

5. 汤煲内放入足量清水，将猪耳、甘蔗、葱段、姜片放入。

6. 大火煮沸，然后转小火煲2-3小时。

7. 将腐竹放入，再煲15分钟左右，直至腐竹熟透。

8. 出锅前加入适量食盐、味精即可。