烤鸭腥味怎么去除

1. 杀鸭子时，会发现鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆即臊豆，应去掉。

2. 用洗米水将鸭子浸泡半个小时后，捞出。

3. 在水中放入一两瓣大蒜和适量醋，直至水沸腾，放入鸭子，煮十分钟，去掉血沫。

4. 再将处理过的鸭子制作烤鸭，即可去除腥味。