粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
1. 准备生菜肉末虾蛋等材料。
2. 准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。
3. 150克的粘米粉倒在盆中。
4. 入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5. 加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。
6. 碗中加入生抽、蚝油、糖。
7. 热锅下油煮沸，然后把油铲起倒在生抽碗中。
8. 准备生油扫子刮板。
9. 准备一个盘子用来蒸粉的，锅中煮开水上空盘蒸一分钟。
10. 在盘上扫一层油，把粉浆搅拌一下盛出倒在扫油的盘中。
11. 加入打散的蛋，加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。
12. 用刮板铲出，盛在碟中加入自配的酱料即可。
