如何让盐渗入鸡蛋

将盐倒入锅中，加水烧开，待盐融化之后，在慢慢蒸发水分，看到锅底有盐的颗粒析出，证明盐水已经饱和，将洗净晾干的蛋泡到饱和的盐水中，放到阴凉的地方，30天左右咸蛋就做好了。

在煮盐水的过程中，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加咸蛋的香味。