1.在装袋子之前，把糯米泡一个小时就够了。如果是软粽子可以多做些时间，一晚上也可以；如果是硬粽子，就可以不泡。
2.软粽子大约5个小时，硬粽子8-10个小时。
3.凉水下锅，可以加在中间，也必须加水，保持水分已超过粽子面，否则缺水很容易形成三明治粽子。
提示：
这要看糯米泡了多长时间。如果时间超过10个小时，可以煮3到5个小时。如果米泡的时间短一些，煮8到10个小时。煮粽子必须在粽子落下之前煮好。水需要泡在粽子里。再次擀好后，用大火煮3个小时左右。烹饪时不要加生水。注意煎水宗不能和其他粽子一起煮。煮熟后，趁热取出。吃的时候，打开叶子，粽子的香味喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，嫩鲜美为佳。一定要彻底煮熟粽子，否则中间会有一粒。