冬笋丝炒蕨菜

材料：冬笋100克，蕨菜150克，红椒、姜丝、蒜末、葱白、食盐、食油、豆瓣酱、水淀粉、鸡粉、蚝油各适量。

做法：

1. 将洗净的蕨菜切成段，去皮洗好的冬笋切成丝，洗净的红椒切成丝。

2. 锅中注水烧开，加入盐、鸡粉、食用油，拌匀，倒入蕨菜、冬笋，拌匀，煮沸后捞出。

3. 锅置旺火，注油烧热，倒入姜丝、蒜末、葱白、红椒炒香。

4. 倒入冬笋、蕨菜炒匀。

5. 然后加入盐、鸡粉、豆瓣酱、蚝油炒匀。

6. 调至入味，最后用少许水淀粉勾芡即成。