切开的凤梨可以冷冻吗？

可以。

在冷冻（零下18℃）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，因此食物的保存时间也能得到尽可能的延长，如果凤梨切开后吃不完的话是可以放在冰箱中冷冻保存的。

但是因为凤梨中含有较多的水分，经过冰冻处理之后其中所含的水分会结成冰晶，从而刺破细胞膜，因此将凤梨重新解冻之后再吃的话口感并不是很好，而且营养也会有所流失。