本文目录一览：
- 1、胡瓜鱼在家的做法是什么？
- 2、胡瓜鱼的家常做法
- 3、多鱼是什么鱼
- 4、胡爪鱼是湖里的还是海里的？
胡瓜鱼在家的做法是什么？
胡瓜鱼的家庭做法是非常简单的，不管是清蒸还是红烧操作过程都差不多的，现在就给大家来讲一下，我最常在家里面做的胡瓜鱼，也就是红烧的做法，希望通过我的分享之后，能对大家有很大的帮助。
首先我们要买一条很大的红瓜鱼，然后回到家里面清洗干净，稍微切两个小口子，放到一边备用，然后开始准备其他的调料。
这里我经常用到的就是葱姜蒜，还有大料，还有黄豆酱以及料酒和白糖之类的东西，然油盐酱醋也是不可少的。
接下来我们要往锅里面加一点油，加油的目的就是炸鱼，因为鱼下锅的过程中都需要需要炸一下的，因为这样会把皮处理的非常的脆，可以说是外酥里嫩的感觉吧。所以大部分的人都会选择他把鱼稍微炸一下，炸到两面金黄的时候，然后再把其他的东西全部下进去。
我比较习惯就是先把鱼炸了，然后把葱姜蒜等等先放进去，爆炒出香味之后再把鱼放进去，然后倒入水分，加入适量的盐，再加入白糖，料酒，还有黄豆酱之类的东西。倒入水分，把鱼身全部淹没住了，这样煮个半小时，差不多就可以了，要记得水一定要稍微的咸一些，因为所谓的咸水淡鱼，大概就是这个意思了，水稍微的咸一些，鱼才能够更好的入味。
半个小时之后，鱼就可以出锅了，这个时候的汤底也非常容易，而且吃起来的感觉也非常爽口。
这个做法就是非常简单的家庭的做法了，如果你们的家里面的料比较齐全的话，也可以尝试一些其他的做法，比如说烤鱼或者是清蒸的，或者是加其他配料的都可以尝试一下，因为每一种做法的味道都不太一样。
今天小编的分享就到这里了，不知道大家有没有学会呢？
胡瓜鱼的家常做法
做法：
胡瓜鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。
2.胡瓜鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！
煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
风味点评：
煎好的多春鱼表面金黄，带着蛋香的酥脆，鱼肉清甜、鲜美、嫩滑，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在齿间爆裂，其特有的香味令人流连忘返，是极好的下酒菜
煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的那种快感，绝不是随便就可以体验到滴！
香炸胡瓜鱼（Fried Smelt）食材：新鲜胡瓜鱼（去头） 250克大蒜粉 20克面包糠 60克
盐、鸡精 适量新鲜辅料（牛至、欧芹、百里香、罗勒）可自选、辣椒、大蒜。柠檬 半个
多春鱼/胡瓜鱼用盐、味椒、料酒腌一下
滚上面粉～～～煎出来更香脆
油锅，加入姜
放入多春鱼/胡瓜鱼，中小火慢慢煎
做香煎多春鱼/胡瓜鱼的蘸汁
油锅加入蒜蓉炒香
加油酱油、水和糖，煮沸
最后撒上葱花
吃香煎香煎多春鱼/胡瓜鱼时，可以点上蘸汁，要趁热吃哦
煎鱼不能急，中小火煎到一边硬了再翻鱼身煎另一边
滚上面粉煎出来更香脆
山姆-胡瓜鱼 50g 鸡蛋 1个 蒜 3-4瓣 盐 适量 橄榄油 少量 料酒 适量
胡瓜鱼处理好内脏后撒上少量料酒、盐及切碎的大蒜。
鸡蛋打成蛋液。
用小刷子蘸上蛋液，在胡瓜鱼上刷上一层又一层。静置一会。
电饼铛或者平底锅加热后放入少量橄榄油，把胡瓜鱼轻轻放入，慢慢煎至金黄色。（剩余的大蒜碎一起煎）
翻面继续煎，两面金黄即可出锅。