无糖南瓜馒头的制作技巧

1. 南瓜用的是那种很大的长南瓜，不是特别干。如果用比较干的南瓜泥，可以再加入些牛奶，面团以软硬适中，略微偏硬的程度最佳。

2. 如果是刚刚蒸好的南瓜，需要放凉后再和酵母混合。

3. 制作馒头生坯的时候，要搓的高一些，后续发酵会变圆。

4. 蒸馒头期间，不要揭开锅盖，会导致馒头蓬不起来，发硬。