丝瓜发苦还可以吃吗？

根据实际情况而定。

丝瓜发苦可不可以吃，主要需要根据丝瓜的实际情况而定，要是丝瓜是由自身基因或者后天成长过程中变苦的，那么这时候的丝瓜是可以正常食用的，并不会对人体健康造成威胁，但要是因为丝瓜变质导致变苦，那么这时候的丝瓜是不建议食用的，食用之后容易加重人体肠胃负担，不利于人体健康。