茄子怎么挑选好

颜色

挑选茄子首先就是要看它的颜色，一般质量好的茄子颜色呈现出紫红色或者紫黑色，表面具有光泽，而那些质量不好的茄子，颜色多半暗淡无光，甚至会出现发黑的现象。

花萼

茄子的花萼就是茄子蒂和茄子肉相连的地方，花萼越大则说明茄子越新鲜，反之则说明茄子比较老。

硬度

挑选茄子的时候我们还可以通过触摸茄子来判断好坏，一般好的茄子摸起来比较软硬，具有一定粘腻感，而质量不好的茄子一般比较硬，这种茄子一般比较老。