螃蟹死了要怎么存放

死了就不要存放了。

活螃蟹自身有大量细菌微生物，在螃蟹临死前和死之后，其体内乳酸物质增多，细菌繁殖扩散速度加快，而细菌在扩散的过程中会将螃蟹体内的组氨酸进行分解产生有毒物质组胺，这种物质即使经过高温蒸煮也不容易被破坏，若是吃了这样的死螃蟹，很容易有食物中毒的风险，所以死螃蟹就没必要继续存放了。