绿茶，是我们经常饮用的茶类之一，是采用茶树的新芽和嫩叶，不发酵，经过杀青、揉捻、烘干等多道工艺加工而成的饮品。
在我国，诸多省份都盛产绿茶，也都有属于自己的名茶。
要了解绿茶为什么能够抵抗衰老，我们就要了解绿茶的制作工艺，以及通过这种工艺产生的特殊成分。
一、绿茶的制作工艺制作绿茶，可以简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，杀青是制作过程中的关键环节，通过高温钝化酶的活性，从而保留茶的青绿色。
在没有酶的影响下，保留了绿茶中的各种特殊物质。
二、绿茶的特殊成分绿茶，正式因为没有发酵，所以才具有抵抗衰老的功效。
未发酵的茶叶中含有丰富的天然物质，包括茶多酚、维生素、氨基酸、叶绿素、咖啡碱等，这些物质不仅能够抵抗衰老，还具有杀菌消炎、防癌抗癌等功效。
三、绿茶的作用机理皮肤老化，实际上是一个氧化的过程，要能抵抗衰老，就必须要有抗氧化的物质。
绿茶中含有的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素都具有很强的抗氧化功效，正是因为它们的存在，所以经常饮用绿茶，能起到抵抗衰老的功效。
岁月了无痕，依旧桃花面。
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