螺丝菜怎么做

材料：

螺丝 ，豆瓣酱，干红辣椒，葱姜，香菜，料酒，啤酒，麻油，糖，味精。

做法：

1. 螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。

2. 炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。

3. 加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。

4. 收汁，加入少许味精，淋上少许麻油出锅，撒上香菜装盘。